Cuisine

Il existe d’autres techniques de nettoyage du poisson, mais celle qui consiste à utiliser un couteau à découper émoussé et à main droite pour séparer la chair (filets) de la peau de la squelette est de plus en plus populaire. Certaines personnes préfèrent garder la peau sur leurs filets pendant la cuisson ; pour ce …

Guide pour le nettoyage et la préparation du poisson cru après sa capture Lire la suite »

La blette intrigue et suscite de nombreuses questions car elle est fréquemment proposée en saison sur les marchés de producteurs ou dans les garde-manger de légumes frais. Cette légumineuse peut être préparée de multiples façons car elle regorge de fibres et de minéraux qui contribuent au bon fonctionnement de l’organisme. Pour être sûr de faire …

Blettes : tout ce qu’il faut savoir pour les préparer et les cuisiner Lire la suite »